Shamhatur
Robiah (10510021)
BAB
XI
BUKTI
FISIK
(PHYSICAL ENVIRONMENT)
Physical environment atau bukti fisik
merupakan suatu hal yang mempengaruhi kepuasan konsumen untuk membeli dan
menggunakan barang atau jasa yang ditawarkan. Bukti fisik adalah lingkungan
fisik perusahaan tempat jasa diciptakan dan tempat penyediaan jasa serta
konsumen berinteraksi, ditambah elemen tangible yang digunakan untuk
mengkomunikasikan atau mendukung peranan jasa itu.
UNSUR-UNSUR PHYSICAL EVIDENCE
·
Lingkungan Fisik (service scapes)
Manusia sebagai makhluk sempurna tetap tidak
luput dari kekurangan, dalam arti segala kemampuannya masih dipengaruhi oleh
beberapa faktor. Faktor-faktor tersebut dapat berasal dari dalam perusahaan
(interior), dan dapat juga dari luar perusahaan (eksterior). Hal-hal tersebut
dapat berpengaruh secara signifikan terhadap hasil kerja manusia. Lingkungan
fisik dibagi menjadi dua,
·
Lingkungan Eksterior merupakan lingkungan atau
penampilan luar dari sebuah perusahaan yang dapat menarik perhatian konsumen
untuk melakukan pembelian. Oleh karena itu dalam mendesain bagian luar
perusahaan harus memperhatikan seperti :
o Desain
eksterior, eksterior selalu dikaitkan dengan seni atau keindahan, dimana
eksterior adalah cerminan awal dari pengunjung dalam beraktivitas. Cookycake Catering mengatur
desain eksteriornya secara menarik seperti lukisan-lukisan dan foto yang
dipajang di ruangan toko dan café yang kebanyakan lukisannya dan foto
menggambarkan tentang makanan dan alam. Hal ini diharapkan mampu menarik keinginan
konsumen.
o Signage
adalah setiap jenis grafik visual dibuat untuk menampilkan informasi kepada
khalayak tertentu. Pada Cookycake
Catering, signage digunakan diantaranya tanda panah dengan
ukuran besar di bagian depan tepatnya tepi jalan agar menarik perhatian
masyarakat untuk mengarahkan pandangannya ke arah yang dituju anak panah
tersebut, di waiting room terdapat signage berisi ”terima kasih karena
menunggu”, tulisan selamat datang, petunjuk tentang no smoking area dan smoking
area, dll.
o Area
parkir untuk umum di luar badan jalan dapat berupa taman parker. Untuk lebih
memanjakan konsumen, Cookycake
Catering menyediakan
taman parkir yang lebih menarik dan gratis.
·
Lingkungan Interior, merupakan penampilan di
dalam sebuah perusahaan. Dalam merancang lingkungan interior harus dapat
menampilkan suasana yang nyaman dan aman bagi pelanggan. Fasilitas yang
mempengaruhi terbentuknya suatu lingkungan fisik yang berasal dari dalam antara
lain :
o Desain
interior adalah profesi yang kreatif dan solusi – solusi teknis yang diterapkan
dalam struktur yang dibangun untuk mencapai lingkungan interiornya. Desain di
ciptakan sebagai respon terhadap dan terkoordinasi dengan kode dan persyaratan
peraturan dan mendorong prinsip – prinsip lingkungan yang ada di dalam ruangan.
Penggunaan kursi dan meja Cookycake
Catering sangat nyaman digunakan untuk bersantai dan juga
untuk acara resmi.
o Peralatan
adalah segala keperluan yang digunakan manusia untuk mengubah lingkungan
sekitar, termasuk dirinya dan orang lain, dengan menciptakan alat-alat sebagai
sarana dan prasarana. Cookycake
Catering melengkapi fasilitas yang menjadi kebutuhan staf dengan sarana yang
berkualitas tinggi demi peningkatan kinerja dan hal ini dapat menambah nilai
lebih dari konsumen kepada perusahaan. Seperti pakaian seragam yang menarik dan
berkelas, ruang ber-AC, computer/laptop bagi admin serta dilengkapi fasilitas
internet(wifi) yang juga bisa dinikmati konsumen. Dan untuk peralatan
cateringnya juga harus benar-benar dijaga kebersihannya supaya kualitas dan
keamanan makanan tetap terjaga.
o Tata
ruang, penataan peralatan untuk toko dan cafe pada Cookycake Catering disusun berdasarkan fungsi
(fungsionalnya). Seperti bagian depan pintu terdapat rak-rak yang berisi
pilihan kue-kue yang tersedia di Cookycake
Catering. Dan di bagian depan terdapat meja dan kursi untuk bagian cafenya. Dan
satu sisi pojok terdapat waiting room dimana pelanggan bisa menunggu pesanan di
tempat tersebut.
Faktor-faktor yang mempengaruhi terbentuknya
suatu lingkungan fisik yang berasal dari dalam adalah semua keadaan yang
terdapat disekitar tempat kerja antara lain yaitu :
·
Penerangan (Lighting), berdasarkan penelitian,
cahaya lampu yang tidak memadai akan berpengaruh negatif terhadap ketrampilan
kerja. Penggunaan cahaya pada Cookycake
Catering berbeda-beda, tergantung fungsi dan aktivitas yang terjadi dalam
ruangan. Pada bagian administrasi dan pelayanan pencahayaannya lebih terang,
pada ruang tunggu juga terang, sedangkan pada café bagian luarnya sedikit redup
pada malam hari dan menggunakan cahaya lampu dan lilin.
·
Temperatur dan kelembaban dapat mempengaruhi
semangat kerja kondisi fisik dan emosi yang dapat mempengaruhi motivasi kerja
kerja karyawan. Dibagian dalam took Cookycake Catering pada umumnya disetting sejuk dan berAC
sedangkan pada café bagian luar terdapat pohon yang rindang agar pelanggan
merasa sejuk.
·
Sirkulasi Udara, jika kondisi didalam kantor
yang kemungkinan penuh dengan karyawan sangatlah perlu diperhatikan adanya
pertukaran udara yang cukup terutama didalam ruangan kerja dan cafe. Cookycake Catering telah
menyiapkan ruang tunggu dan jumlah karyawan juga terbatas sehingga kondisi
penuh dan berdesak-desakan bisa dihindari.
·
Kebisingan yaitu bunyi yang tidak dikehendaki
oleh telinga. Cookycake
Catering telah diatur beberapa music untuk menghindari kebisingan.
·
Bau-bauan, adanya bau-bauan yang dipertimbangkan
sebagai “polusi” akan dapat mengganggu konsentrasi pekerja. Tidak diperlukan
pengharum ruangan akan tetapi bau khas dari kue dan roti yang menjadi cirri
khas pada Cookycake
untuk menarik keinginan pelanggan untuk merasakan kue dan masakan yang terdapat
di Cookycake Catering.
·
Pewarnaan, warna ruang kantor yang serasi dapat
meningkatkan produksi, meningkatkan moral kerja dan menurunkan terjadinya
kesalahan kerja. Warna hijau dipilih untuk menambah kesan kealamian dan
kesegaran.
·
Kebersihan, tim kebersihan atau cleaning service
telah membagi tugas secara paruh waktu sehingga jauh lebih bertanggung jawab
atas tugasnya.
·
Lingkungan Pendukung Perusahaan lain :
o Kartu
nama (business card) adalah sebuah keharusan bagi seorang profesional. Kartu
nama Cookycake
Catering, namun pemberian kartu nama diberikan lebih dari satu karena
diharapkan konsumen tersebut secara tidak langsung memasarkan Cookycake Catering dengan
memberikan kartu nama tersebut kepada orang lain.
o Brosur Cookycake Catering selalu tersedia di meja bagian recepcionis dan
waiting room.
o Halaman
web adalah suatu dokumen atau sumber informasi yang sesuai untuk World Wide Web
dan dapat diakses melalui web browser dan ditampilkan di layar komputer.
o Seragam.
o Laporan
keuangan Cookycake
Catering telah ditangani karyawan bagian administrasi dan akunting.
